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| Paella a la Valenciana |
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Receta que podes aprovechar con ARROCERO "EL CASTILLO"
RINDE 8 PORCIONES
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| INGREDIENTES |
-1 kg de arroz
-1 pollo cortado en 10 trozos
-3 calamares grandes
-¼ Kg. de Camarones
-2 morrones colorados medianos
-perejil fresco
-3 dientes de ajo
-1 cucharadita AJI MOLIDO "EL CASTILLO"
-4 hojas de LAUREL "EL CASTILLO"
-1 sobre de 5 gr. de ARROCERO "EL CASTILLO"
Se puede hacer en vez de con camarones y calamares, con pescado blanco, verduras (arvejas, zanahoria, alcauciles, berenjena, hongos) otros mariscos (almejas, mejillones, pulpo, etc.)
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| ELABORACIÓN |
PASO 1: Con fuego medio, en una cacerola o paellera rehogar el pollo trozado con el laurel, el ají molido, junto los tres dientes de ajo cortados. Salpimentar a gusto.
PASO 2: Una vez dorado el pollo incorporar los morrones cortados en bastones finos
PASO 3: Cortar los calamares en rodajas y hervir unos 10 minutos hasta que se pongan blandos, luego separar.
PASO 4: Una vez que los morrones se encuentren tiernos y hayan disuelto su jugo, agregar el perejil cortado. Dejar cocinar unos 10 minutos
PASO 5: Con el pollo casi cocido agregar 1 litro de agua y el sobre de 5 gr. de ARROCERO "EL CASTILLO". Separar un cucharón de caldo.
PASO 6: Agregar los calamares. Con el primer hervor tirar el arroz bien esparcido a fuego medio y luego los camarones.
PASO 7: Dejar hervir unos 20 minutos, controlando que el caldo no sobre ni falte. Si llegado a los 20 minutos falta algo de caldo, agregar el que habíamos separado.
PASO 8: Llegado los 20 minutos retirar del fuego, tapar la olla unos 2 minutos para que repose. Llevar a la mesa y servir.
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